"La Pinta Medicea"

MasterPinta · Amministratore Registrato: 14/03/07 00:19 Messaggi: 271 Residenza: Italia

Dopo aver realizzato la nostra Brown Ale durante il corso all grain tenuto da noi a Firenze, il giorno seguente ho realizzato un classico ciambellone con l'aggiunta di un po' di trebbie rimaste dopo la filtratura.

Ci vuole:

300 gr farina di cui:
100 gr farina integrale
120 gr farina 00
80 gr di fecola di patate
3 uova intere
150 gr. burro
2 dl di latte
150 gr di zucchero
lievito per dolci
sale un pizzico.
4-5 cucchiai di trebbie

Procedimento:
setacciate bene le tre farine insieme, mescolatele tra loro e mettetele da parte.
In una terrina amalgamate bene lo zucchero con il burro, aggiungete le uova, il latte. Mescolate bene bene il tutto per amalgamare gli ingredienti. Unite un pizzico di sale. A poco a poco unite anche le farine e continuate a mescolare senza fare grumi.
Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere un po' di latte.
Intanto accendete il forno e portatelo a 180°c.
Unite la metà delle trebbie, il lievito e mescolate.
Mettete il composto ottenuto in una teglia di 22-24 cm di diametro ben imburrata ed infarinata, cospargete la superficie con le trebbie rimanenti ed informate.
Cuocete il dolce per 40-45 minuti e poi prova dello stecchino per vedere se è cotto.
Buon appetito