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| Come vorresti vedere scritte le ricette |
| E+G |
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0% |
[ 0 ] |
| All Grain |
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16% |
[ 1 ] |
| Entrambi |
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83% |
[ 5 ] |
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| Voti Totali : 6 |
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| Autore |
Messaggio |
Tankard
Registrato: 02/10/07 13:09
Messaggi: 40
Residenza: Fucecchio
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 Inviato: Mar Set 02, 2008 1:41 pm Oggetto: Sondazzo Per future ricette |
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Lancio questo sondazzo per vedere come postare le ricette ,che trovo sui vari libri, BYO e Zymurgy, ed in base al sondazzo saprņ se mi merita postare E+G o All Grain o entrambe 
_________________
Oramai ne sono convinto, MORIRO' MA NON DI SETE !!! |
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Scorpione2M
Pinta Reale
Registrato: 21/03/07 20:58
Messaggi: 203
Residenza: Campi Bisenzio
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| Inviato: Mar Set 02, 2008 3:50 pm Oggetto: |
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se le posti in ambedue i modi faciliti la vitaa tutti!  |
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Tankard
Registrato: 02/10/07 13:09
Messaggi: 40
Residenza: Fucecchio
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| Inviato: Mar Set 02, 2008 5:11 pm Oggetto: |
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Era per fare un sondazzo 
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Oramai ne sono convinto, MORIRO' MA NON DI SETE !!! |
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nesi75
Registrato: 21/09/08 20:00
Messaggi: 24
Residenza: lastra a Signa loc. Malmantile
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| Inviato: Dom Set 21, 2008 8:41 pm Oggetto: ricetta Marzen |
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tanto per stare in tema eccovi una ricetta allgrain per produrre una marzen.
la ricetta e' stata prodotta utilizzando promash, vista e riscritta in italiano affinche' sia comprensibile
Stile: Marzen
Nome della Birra:01-03-2004 October Fest
Litri Finali: 24
OG:1062 - FG:1016 - Alcool: 6,0% - EBC: 16.1 - IBU:18.9
Malti
1.80 kg. Agroalimentare Monaco Italia
1.80 kg. Agroalimentare Vienna Italia
1.00 kg. Agroalimentare pils italia
0.50 kg. Agroalimentare CaraPils italia
0.50 kg. Sauer(acid) Malt
Luppoli
50.00 g. Hallertau Hersbrucker Whole 3.00 18.9 70 min
Lievito
White Labs WLP830 German Lager
Step di saccarificazione
Dough In: 45° x 10 Min
Protein Rest: 52° x 30 Min
Intermediate Rest: 65° x 40 Min
Saccharification Rest: 72° x 30 Min
Mash-out Rest: 78° x 15 Min
Sparge: 78° x 60 Min
Tempo di bollitura : 70 minuti
Fermentazione primaria e secondaria:
7 giorni a 10-12 gradi, travaso, poi altri 5 giorni a 10-12 gradi + diacetile rest a 16 gradi per ulteriori 2 giorni.
Secondaria in bottiglia previo priming per 30 giorni alla temperatura di 12 gradi
Priming e imbottigliamento:
Per promash ci voleva 110 grammi di zucchero, io ho aggiunto un 30% in piu' perche' ho utilizzato estratto secco di malto d'orzo:
143 grammi d'estratto secco d'orzo sciolto in 1,0 litri d'acqua bollita,
mescolato al mosto prima d'imbottigliare
Maturazione:
30 giorni a 12 gradi ( Fermentazione secondaria-priming)
30 giorni a 4 gradi (lagerizazione)
prosit
foto tonalita:
[/img]http://img91.imageshack.us/my.php?image=vistacoloregs5.jpg[img]
foto trasparenza:
[/img]http://img228.imageshack.us/my.php?image=vistatrasparenzaxw7.jpg[img][/img] |
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nesi75
Registrato: 21/09/08 20:00
Messaggi: 24
Residenza: lastra a Signa loc. Malmantile
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| Inviato: Dom Set 21, 2008 8:43 pm Oggetto: Re: ricetta Marzen |
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scusate avevo sbagliato a postare le foto
| nesi75 ha scritto: | tanto per stare in tema eccovi una ricetta allgrain per produrre una marzen.
la ricetta e' stata prodotta utilizzando promash, vista e riscritta in italiano affinche' sia comprensibile
Stile: Marzen
Nome della Birra:01-03-2004 October Fest
Litri Finali: 24
OG:1062 - FG:1016 - Alcool: 6,0% - EBC: 16.1 - IBU:18.9
Malti
1.80 kg. Agroalimentare Monaco Italia
1.80 kg. Agroalimentare Vienna Italia
1.00 kg. Agroalimentare pils italia
0.50 kg. Agroalimentare CaraPils italia
0.50 kg. Sauer(acid) Malt
Luppoli
50.00 g. Hallertau Hersbrucker Whole 3.00 18.9 70 min
Lievito
White Labs WLP830 German Lager
Step di saccarificazione
Dough In: 45° x 10 Min
Protein Rest: 52° x 30 Min
Intermediate Rest: 65° x 40 Min
Saccharification Rest: 72° x 30 Min
Mash-out Rest: 78° x 15 Min
Sparge: 78° x 60 Min
Tempo di bollitura : 70 minuti
Fermentazione primaria e secondaria:
7 giorni a 10-12 gradi, travaso, poi altri 5 giorni a 10-12 gradi + diacetile rest a 16 gradi per ulteriori 2 giorni.
Secondaria in bottiglia previo priming per 30 giorni alla temperatura di 12 gradi
Priming e imbottigliamento:
Per promash ci voleva 110 grammi di zucchero, io ho aggiunto un 30% in piu' perche' ho utilizzato estratto secco di malto d'orzo:
143 grammi d'estratto secco d'orzo sciolto in 1,0 litri d'acqua bollita,
mescolato al mosto prima d'imbottigliare
Maturazione:
30 giorni a 12 gradi ( Fermentazione secondaria-priming)
30 giorni a 4 gradi (lagerizazione)
prosit
foto tonalita:
http://img91.imageshack.us/my.php?image=vistacoloregs5.jpg[img]
foto trasparenza:
http://img228.imageshack.us/my.php?image=vistatrasparenzaxw7.jpg[img][/img] |
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