"La Pinta Medicea"

fede · Registrato: 21/04/08 14:30 Messaggi: 16

Ho trovato un articolo su hobby birra, che descrive la tecnica partial-mash.
Secondo questo articolo non cambia molto dall'E+G, infatti indica di tenere i grani in infusione 30-45 min a 70-77°C, ma non vengono utilizzati solo grani speciali, ma anche malti base, per diminuire la quantità di estratto da aggiungere. Addirittura l'aggiunta dell'estratto viene fatta a fine bollitura. Non avevo mai sentito parlare di questa tecncia, che a quanto ho capito è una via di mezzo tra l'E+G e l'all grain. Qualcuno sa dirmi qualcosa in più?
E soprattutto è affidabile?