"La Pinta Medicea"

omnio · Inviato: Lun Mag 12, 2008 1:44 pm Oggetto: mettiamo a frutto...

...quello che abbiamo imparato al corso!!!

sabato prossimo:

sveglia ore 10 (max) e prima di lavarmi i denti mi fiondo sui grani x la macinazione...poi peso e preparo tutti gli ingredienti, sanitizzo tutto (speriamo di avere la forza mentale di non pulirsi i denti col metabisolfito) e comincio la mia prima E+G!!!!

volevo fare la Saison di Fabio prima ma per problemi di lievito devo fare prima la Noel (va bene = Very Happy

)!

stasera faccio il primo starter al lievito (che per informazione si e' gonfiato in 6 giorni, di conseguenza penso sia sveglio anche se avra' sicuramente la barba bianca Laughing

) di mezzo litrozzo e mercoledi' altro starter da 1 lt.

per il cardamomo ci metto una bacca intera senza romperla (in 11,5 lt finali), che come insegnano i buoni Rik e Fabio meglio meno che piu' per questa spezia.

dopodiche' mi fiondo a viareggio per il meritato riposo!

volevo rendervi partecipi di questo "Evento" e mi dico da solo in (_I_) alla balena!

p.s.: Rik e Fabio scusatemi per l'interruzione al corso... Embarassed

MasterPinta · Inviato: Lun Mag 12, 2008 3:51 pm Oggetto:

buone birre allora...
L'altro giorno al corso abbiamo fatto due cotte: 50 litri di ale bionda e ben luppolata per l'estate e 25 lt di saison...
per i nostri futuri appuntamenti..
Ciao

omnio · Inviato: Mar Mag 13, 2008 8:32 am Oggetto: Re: mettiamo a frutto...

Starter fatto, stamattina cantava (gorgogliava) che era un piacere!non se fare l'altro starter da 1 litro visto che le cellule mi sembrano molto vispe...

vedro' giovedi'

Very Happy

MasterPinta · Inviato: Mar Mag 13, 2008 1:58 pm Oggetto:

io non lo farei... magari rallentalo un po' mettendolo a qualche grado più basso....

omnio · Inviato: Mar Mag 13, 2008 2:36 pm Oggetto:

omnio · Inviato: Sab Mag 17, 2008 8:47 am Oggetto:

SI PARTE!

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MasterPinta · Inviato: Dom Mag 18, 2008 2:16 pm Oggetto:

eccheccacchio, che bella partenza!!!!!

ps. ancora la pagina strana?

Scorpione2M · Inviato: Lun Mag 19, 2008 2:06 pm Oggetto:

se la birra ti viene come la partenza.......la voglio assaggiare!!!!!

omnio · Inviato: Lun Mag 19, 2008 2:38 pm Oggetto: resoconto

Iniziato alle ore 10:30 causa cliente rompiballe che non ha niente di meglio da fare che venire a comprare le sciarpe alle 8 la mattina!

macino grani, peso luppoli, preparo le spezie, scaldo acqua, infusioni varie, l'unico problema ce l'ho avuto coi bag che mi sono fatto...un po' troppo grandi per le quantita' immesse.

il tutto e' andato liscio in 3 ore e mezzo (4 tra pulire tutto) dalla macinazione all'inoculo del lievito!

non so com'e' cominciata la fermentazione ma deve aver cantato bene perche' nel fermentatore c'e' un sedimento ai lati di 2-3 cm, anche se ora ha smesso di cantare...

ieri ho messo 0,75 lt di acqua con lo zucchero candito scuro che nella ricetta era previsto a fermentazione avviata.

speriamo vada tutto per il meglio!

Very Happy

p.s.: no Rik, ora non la da piu'
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